Aglianico IGT "Poliphemo" - Luigi Tecce 2018

Aglianico IGT 'Poliphemo' de Luigi Tecce présente un profil net et affirmé. De couleur rubis profond aux reflets violacés, il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs — cerise, prune — accompagnés de notes terreuses et d'un voile épicé discret. En bouche il montre de la structure et une acidité bien équilibrée, des tannins présents mais non agressifs ; la finale est persistante et laisse une impression de fruits à baies noires et de légères épices. C'est un vin qui s'exprime avec rigueur sans excès, adapté à ceux qui recherchent intensité et compacité olfactive et gustative.

Conseillé avec viandes rouges, rôtis, plats mijotés et fromages affinés ; il convient aussi aux plats traditionnels à base de champignons et de légumineuses. Servir à température modérée, éventuellement l'ouvrir un moment avant le service pour favoriser l'expression aromatique. Destiné aux consommateurs appréciant les vins au caractère net, il peut accompagner aussi bien des dîners informels que des préparations plus structurées.