Aglianico Vulture Superiore DOCG Don Anselmo - Cassa di Legno e Plexiglass - Paternoster Chargement du média…

Aglianico Vulture Superiore DOCG Don Anselmo - Cassa di Legno e Plexiglass - Paternoster

Paternoster
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Aglianico del Vulture 100% · Aglianico del Vulture Superiore DOCG Don Anselmo · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Paternoster
Nom Aglianico del Vulture Superiore DOCG Don Anselmo
Variété Aglianico del Vulture 100%
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, cuir, herbes balsamiques, épices sombres
Méthode de vinification Vendanges manuelles; fermentation rouge; macération 15–18 j, 25–28°C
Région Basilicate
Zone de production Barile (contrada Gelosia), 600 m s.l.m., 4 ha
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 24 mois bois (50% Slavonie, 50% barriques); 12 mois bouteille
Type de fût Grands fûts chêne Slavonie; barriques françaises (second passage)
Couleur Rouge rubis brillant et profond
Température de service 18°C dans grand verre
Accompagnement Rôtis (agneau, viandes rouges); vin de méditation

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Le Don Anselmo Aglianico Vulture Superiore DOCG de Paternoster présente un profil intense et mesuré, typique de la zone du Vulture. Au nez, on perçoit des fruits noirs et rouges mûrs, avec des notes de prune, de cerise et des touches d'épices douces; on distingue aussi des accents herbacés et une légère minéralité qui apporte de la fraîcheur. En bouche, il se montre ample, avec des tanins présents mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui maintient l'équilibre et conduit à une longue finale convaincante.

Il s'accorde bien avec des viandes rouges grillées, des rôtis, du gibier et des fromages affinés; il accompagne des plats savoureux et des préparations à base de champignons. Il est conseillé de servir autour de 16-18 °C et de laisser le vin respirer quelques instants avant la dégustation. L'emballage en caisse en bois et plexiglas allie protection et mise en valeur du produit, adapté aussi bien au stockage qu'au cadeau. Idéal pour des occasions conviviales et des moments de dégustation plus réfléchis. Producteur : Paternoster.