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Aleatico Sovana DOC Superiore - Fattoria Aldobrandesca 2022

Fattoria Aldobrandesca
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Aleatico (min. 85%) · Sovana DOC Aleatico Superiore · 50 cl · 2022

-8%
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Informations techniques
Producteur Fattoria Aldobrandesca
Nom Sovana DOC Aleatico Superiore
Variété Aleatico (min. 85%)
Vintage 2022
Gradation 11.5%
Format 50 cl
Profil aromatique Rose sauvage; petits fruits rouges mûrs
Méthode de vinification Partie vinifiée immédiate; partie passerillée ~1 mois; macération en inox
Région Toscane
Zone de production Fattoria Aldobrandesca, Sovana (Maremma)
Pays Italie
Taper Vin rouge doux, partiellement passerillé
Vieillissement Élevage en acier à basse température jusqu'à mise en bouteille
Type de fût Cuves en acier inox
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 14–16 °C
Accompagnement Desserts pâte sablée; dessert; vin de méditation

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L'Aleatico Sovana DOC Superiore de la Fattoria Aldobrandesca est un vin rouge élaboré à partir du cépage Aleatico, proposé dans la mention Sovana DOC Superiore. Au verre, il présente une aromatique prononcée, avec des parfums évoquant des fruits rouges mûrs, des notes florales et des épices délicates, exprimés avec équilibre. Le nez est enveloppant sans être écœurant, tandis que la bouche révèle une structure et de la tension; des tanins présents mais souples et une légère salinité contribuent à l'harmonie générale, aboutissant à une finale persistante rappelant des touches fruitées et épicées.

Il accompagne des plats à base de viandes rouges et de fromages affinés, mais convient aussi avec des préparations à base de gibier et des mets savoureux comme les ragoûts et les plats en sauce. Il est conseillé de le servir à température tempérée dans un grand verre; une courte aération est recommandée pour libérer au mieux les arômes et la complexité. Une proposition destinée à ceux qui recherchent une expression du cépage Aleatico dans le cadre de la dénomination Sovana DOC Superiore, idéale pour des dîners structurés et des occasions où le vin tient la vedette.
Le domaine

Fattoria Aldobrandesca – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria Aldobrandesca.

Tenuta Antinori, située dans la Maremma du Sud, avec des vignobles autour de Sovana, concentre sa production sur l'Aleatico et le Malbec et propose des vins tels que le rosé « A » et le Vie Cave IGT.
Région: Toscana
Pays: Italia
Cépages: Aleatico, Malbéc, Cabernet Sauvignon
Vignobles sur les flancs de l'éperon de tuf de Sovana Sols volcaniques et substrat tufique Zoom sur Aleatico et Malbéc Domaine appartenant aux Marchesi Antinori.
Voir tous les vins de Fattoria Aldobrandesca Le domaine Fattoria Aldobrandesca
Histoire du domaine
Le territoire de la Fattoria Aldobrandesca est riche en strates historiques et porte le nom de la famille historique des Aldobrandeschi. Aujourd'hui, le domaine est géré par les Marchesi Antinori et les vignobles s'étendent au pied de l'éperon de tuf de Sovana, dans un paysage d'un grand intérêt archéologique et paysager.
Philosophie de production
Recherche variétale et expérimentation: le domaine se concentre sur la redécouverte de l'Aleatico local et sur le développement du Malbec dans ce terroir volcanique, privilégiant l'expression du sol et des spécificités locales.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la Maremma méridionale, à proximité immédiate de Sovana. Sols d'origine volcanique à substrats tufacés, terrain relativement plat à environ 200 mètres d'altitude.

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