Amphora Trebbiano Riserva - Cirelli

Ce Trebbiano Riserva de Cirelli, élevé en amphore, se présente avec un profil étonnamment riche pour ce type : au nez se révèlent zeste d'agrume mûr, fleurs blanches fanées, amande toastée et légères notes de fruits secs et de cire d'abeille. La trame aromatique est soutenue par une tension minérale et une pointe oxydative mesurée qui apporte de la profondeur sans alourdir. L'ensemble est plus vertical qu'ample, avec une finesse qui invite à une dégustation méditée.

En bouche, il révèle du corps et de la structure : l'acidité maintient la vivacité tandis que la sapidité et la consistance tannique de fond confèrent persistance et mordant. Équilibré et sec, il évolue avec des rappels d'agrumes et des notes salines en finale. Il s'accorde avec succès à des plats côtiers savoureux, des viandes blanches importantes ou des fromages affinés; il peut également soutenir des préparations à base de champignons ou des risottos structurés. Servir frais mais pas froid et envisager une brève oxygénation pour apprécier ses couches aromatiques.