Barbera d’Alba DOC 2023 - Giacomo Fenocchio 2023

Barbera d’Alba 2023 de Giacomo Fenocchio se présente avec un profil direct et immédiat : couleur rubis brillante avec reflets violacés, arômes de fruits rouges mûrs — cerise et prune — et une légère note d'épices douces et de fleurs des champs. En bouche, il montre la fraîcheur typique de la Barbera, avec une acidité vive qui soutient le fruit sans l'alourdir ; corps moyen, tanins aux accents d'épices et une buvabilité sapide qui le rend agréable même jeune. La trame est juteuse, avec une trace légèrement minérale et une finale de bonne persistance qui laisse des souvenirs fruités et épicés.

C'est un vin polyvalent : idéal avec des charcuteries et des plats de pâtes à base de tomate, il s'accorde aussi bien avec des viandes blanches grillées et des fromages à pâte semi-affinée. Il fonctionne tout aussi bien avec une pizza bien garnie ou avec des ragoûts pas trop élaborés, offrant un équilibre entre succulence et structure. Servir autour de 16–18°C pour apprécier le contraste entre fraîcheur et corps ; il ne requiert pas d'ouverture prolongée, tandis qu'une dizaine de minutes d'aération peuvent arrondir les sensations les plus rugueuses. Un compagnon quotidien qui ne renonce ni au caractère ni à la fraîcheur.