Le Barbera d'Alba Superiore DOC "Vigna del Cuculo" de Cavallotto représente une expression de haute qualité du cépage Barbera, résultat de l'expérience et de la tradition de la famille Cavallotto, qui cultive la vigne et produit du vin dans les Langhe, le cœur de Piémont viticole, depuis des générations. Ce vin provient du vignoble spécifique "del Cuculo", situé dans la célèbre zone de Castiglione Falletto, et est un hommage à la richesse et à la complexité que le cépage Barbera peut exprimer dans un terroir si privilégié.

Le vin a une couleur rouge rubis intense et profonde, avec des reflets violets qui mettent en valeur sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, "Vigna del Cuculo" offre un bouquet riche et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'épices, de chocolat et une légère trace de bois, résultat d'un vieillissement soigné en chêne. des fûts qui complètent sans dominer l'expressivité du fruit.

En bouche, le Barbera d'Alba Superiore "Vigna del Cuculo" se révèle avec une structure solide et pleine, soutenue par une acidité vive qui est une caractéristique distinctive du Barbera, lui donnant fraîcheur et buvabilité. Les tanins sont doux et veloutés, bien intégrés dans la trame du vin, qui se termine par une finale longue et persistante, où reviennent les notes fruitées et épicées perçues au nez.

Ce vin est idéal en association avec des plats riches et savoureux, de la viande rouge au gibier, des plats à base de champignons et de truffes aux fromages affinés. Sa complexité et sa profondeur en font également un excellent compagnon pour les moments de méditation œnologique.