Barolo DOCG - Castello - Arnaldo Rivera 2018

Barolo DOCG - Castello - Arnaldo Rivera se présente comme un vin rouge de caractère. Dans le verre, il montre une robe rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet complexe : fruits rouges et noirs mûrs, notes de cerise et de prune, accompagnés d'accents épicés, de nuances terreuses et de légères touches florales. L'impression olfactive reste nette, privilégiant l'élégance plutôt que l'exubérance.

En bouche, il révèle une structure pleine et des tanins présents, soutenus par une acidité équilibrée qui favorise l'harmonie ; la finale est persistante et peut faire revenir des impressions fruitées et terreuses. Un court carafage est conseillé avant le service, à une température d'environ 16–18 °C. Il accompagne des plats de tradition, viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés, et convient tant à une consommation relativement jeune qu'à une garde de quelques années selon les préférences. Sa polyvalence le rend adapté tant aux moments conviviaux qu'aux dîners plus formels.