Barolo DOCG - Monvigliero - Arnaldo Rivera 2018

Le Barolo DOCG Monvigliero d'Arnaldo Rivera propose une interprétation mesurée du terroir, issue avec soin de la parcelle indiquée sur l'étiquette. Au verre, il se présente avec une robe rubis intense qui tend vers des nuances grenat avec l'évolution ; le profil aromatique se compose de délicates notes de fruits rouges mûrs, de légers accents terreux, d'ébauches d'épices douces et d'une délicatesse florale qui ne domine pas la matière. Le nez est soutenu par une structure tannique perceptible mais bien intégrée, qui confère à la bouche une trame affirmée sans excès.

En bouche, il montre un équilibre entre fraîcheur et corps, avec des retours fruités et une persistance qui invite à un service posé : il est conseillé d'ouvrir la bouteille à l'avance ou de la carafer pour permettre aux arômes de s'épanouir. Il s'accorde avec des plats à base de viandes rouges, de gibier à plumes et de fromages affinés, et trouve également sa place auprès de préparations terrestres plus sapides. Température de service autour de 16–18 °C.