Bologne Blanc DOC - Desimo - Santa Croce Estate 2020
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| PRODUCTEUR | Tenuta Santa Croce |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | 50% di Sauvignon 50% - Chardonnay 25% - Riesling 25% |
| VINTAGE | 2020 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Emilia Romagna |
| ZONE DE PRODUCTION | Bologna |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
Desimo peut être défini comme un cru, avec 50% de Sauvignon, 25% de Chardonnay et 25% de Riesling. Les vignes ont 25 ans et sont cultivées sur un sol calcaire au PH légèrement alcalin et à la texture limono-argileuse, exposé plein sud, à 200 m d'altitude. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave et subissent un pressurage doux avec des raisins entiers ou égrappés à une température contrôlée, un stockage du moût dans des cuves en acier inoxydable, une décantation ultérieure et une séparation des lies à 0°C.
Lorsqu'il est versé, il montre une belle couleur jaune paille. Le bouquet est légèrement aromatique et minéral, avec des arômes fruités parfumés d'agrumes et de pêches à chair jaune. En bouche, le goût est décisif et sec, avec une finale agréablement fraîche.
Un vin blanc à boire, excellent à l'apéritif mais qui se marie aussi parfaitement avec des plats à base de poisson.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Emilia Romagna
Producteur: Tenuta Santa Croce
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