Bianco IGT "Anam" - Vigne di San Lorenzo 2022

Le Bianco IGT Anam de Vigne di San Lorenzo se présente d'une couleur paille lumineuse et des sensations nettes mais non agressives. Au nez se dégagent des notes de chair de fruits blancs, d'écorce d'agrumes et une pointe florale ; l'ensemble est soutenu par une fraîcheur vibrante qui rend le profil parfumé et accueillant. En bouche il présente une corpulence moyenne, un équilibre entre acidité et douceur et une trame saline qui soutient la finale. La dégustation est immédiate, avec une progression linéaire et un retour aromatique sur les agrumes et de légères herbes aromatiques.

C'est un vin polyvalent, adapté pour accompagner des poissons délicats, des antipasti et des préparations à base de légumes, mais il supporte aussi des accords plus savoureux grâce à sa note minérale. Servir frais, autour de dix ou douze degrés, pour valoriser ses arômes. Il convient avec carpaccios, crustacés et fromages frais à pâte molle et peut être proposé également en tant qu'apéritif. Idéal pour la consommation quotidienne et les occasions informelles ; recommandation de conservation en cave à température constante, sans nécessité d'un long élevage avant consommation.