Le Bila-Haut L'Esquerda - M. Chapoutier est un vin rouge distinctif provenant de la région du Roussillon en France, une région connue pour sa diversité de terroirs et pour produire des vins de caractère et de qualité. M. Chapoutier est l'une des caves les plus respectées et innovantes de France, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs générations, et qui se distingue par sa philosophie de production basée sur le plus grand respect du terroir et l'adoption de pratiques biodynamiques.

Esquerda est un vin qui exprime avec force et clarté les caractéristiques uniques de son terroir spécifique, situé dans l'une des régions les plus évocatrices et particulières du Roussillon. Le nom « L'Esquerda » vient du catalan et signifie « la fissure », en référence à la nature rocheuse et accidentée du sol dont sont issus les raisins. Ce terroir confère au vin une minéralité marquée et une complexité aromatique notable.

Produit principalement à partir de raisins Syrah, Grenache et Carignan, Bila-Haut L'Esquerda présente une couleur rouge profonde et intense. Au nez, le vin offre un riche bouquet d'arômes, où se détachent des notes de fruits noirs mûrs, d'épices, d'herbes aromatiques méditerranéennes et des notes minérales qui, ensemble, créent un profil olfactif complexe et invitant.

En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec des tanins bien structurés qui soutiennent une riche expression de fruits et d'épices. L'acidité est bien intégrée, contribuant à une fraîcheur qui équilibre la puissance du vin et prolonge sa finale, laissant en bouche des sensations persistantes de fruit et de terroir.

Idéal en association avec des plats intenses tels que les viandes rouges grillées, les ragoûts, les plats d'agneau et les fromages affinés, le Bila-Haut L'Esquerda - M. Chapoutier est un vin qui se distingue par sa capacité à raconter l'histoire et la particularité du Roussillon, résultat à la fois accessible et d'une grande profondeur gustative.