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Producteur
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Giacomo Fenocchio |
Nom
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Barbera d'Alba DOC |
Variété
|
Barbera |
Vintage
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2022 |
Gradation
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14.5% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Rose, cerise, épices, réglisse |
Méthode de vinification
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Fermentation en acier, macération longue |
Région
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Piémont |
Zone de production
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Bussia, Monforte d'Alba |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin rouge |
Vieillissement
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Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois |
Type de fût
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Fûts de chêne grands |
 Couleur |
Rouge rubis intense |
Température de service
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18-20°C |
Consommation recommandée
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À consommer dans les 10-15 ans après la vendange |
Accompagnement
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Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
En bouche, il montre une trame tannique compacte mais soyeuse, avec des retours fruités et une finale sapide qui facilite l'accord gastronomique. Il se prête à des plats savoureux et de caractère : rôtis, braisés, viandes en sauce et fromages affinés y trouvent un interlocuteur idéal ; une décantation avant le service exalte les arômes les plus complexes. À servir à une température d'environ 16-18°C pour valoriser fraîcheur et structure, il procure des satisfactions tant dès maintenant qu'après quelques années d'évolution en cave.
Giacomo Fenocchio – Domaine en Piemonte
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