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| Drouin | |
| Calvados | |
| Fruité, épicé, légèrement vanillé | |
| Pommes à cidre | |
| 70 cl | |
| 40.0% | |
| Chêne français | |
| Minimum 2 ans | |
| 2 | |
| Ambre doré | |
| À température ambiante, après le repas |
En bouche, il est riche et harmonieux, avec un équilibre entre la fraîcheur fruitée et la douceur apportée par le long affinage, qui se traduit par une longue persistance agréable. Sa structure veloutée le rend adapté à de nombreuses occasions, de la dégustation pure à température ambiante à l’utilisation dans des cocktails au caractère élégant.
Parfait comme digestif après de grands repas, il accompagne à merveille les fromages affinés ou les desserts à base de pommes, valorisant les saveurs avec sa personnalité complexe et raffinée. Un véritable hommage au terroir normand et à la tradition distillatoire française.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.