Calvados Pays d’Auge Hors D’Age 18 Ans 70cl - Drouin
DrouinCalvados · 70 cl · 42.0% vol · Fruité, épicé, notes de pomme cuite et vanille
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 Producteur |
Drouin |
 Taper |
Calvados |
 Profil aromatique |
Fruité, épicé, notes de pomme cuite et vanille |
 Ingrédients |
Pommes à cidre |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
42.0% |
 Type de fût |
Chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 18 ans |
 Méthode de distillation |
Double distillation en alambic en cuivre |
 Nombre de distillations |
2 |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
Au nez, il présente un bouquet riche et élégant, où se mêlent des arômes de fruits mûrs, tels que pomme cuite et poire, avec des notes plus chaudes et épicées, comme la vanille, la cannelle et une touche de bois toasté. En bouche, il montre une structure pleine et ronde, soutenue par une douceur fine qui enveloppe le goût, laissant une finale persistante et agréablement épicée.
Idéal en digestif, il accompagne également les desserts à base de fruits secs ou les fromages affinés, offrant une expérience sensorielle équilibrée et raffinée. Un Calvados qui exprime au mieux la tradition et le savoir-faire de Drouin dans la valorisation du terroir du Pays d’Auge.
Christian Drouin (Drouin)
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Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Matières premières
Produits représentatifs
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