Cannubi Barolo DOCG 2021 - Magnum - Cassa di Legno - Giacomo Fenocchio 2021
Giacomo FenocchioNebbiolo · Barolo DOCG · 150 cl · 2021
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Producteur
|
Giacomo Fenocchio |
Nom
|
Barolo DOCG |
Variété
|
Nebbiolo |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
14.5% |
Format
|
150 cl |
 Profil aromatique |
Rose, épices, fruits rouges, réglisse |
Méthode de vinification
|
Fermentation en acier, macération longue |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Cannubi, Langhe |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
|
Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois |
Type de fût
|
Fûts de chêne grands |
 Couleur |
Rouge grenat |
Température de service
|
18-20°C |
Consommation recommandée
|
2025-2040 |
Accompagnement
|
Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
En bouche, on apprécie un équilibre bien calibré entre fraîcheur et structure : l'attaque est tendue, les tanins sont présents mais adoucis, la trame acide donne de l'élan et la persistance incite à une seconde gorgée sans alourdir. Ce Barolo se prête autant à la dégustation immédiate qu'à un vieillissement modéré en cave, où le format magnum favorise une évolution harmonieuse. Servez-le autour de 16–18 °C dans des verres amples pour laisser place aux arômes ; il accompagne avec satisfaction des plats à base de viandes rouges charpentées, des braisés et des fromages affinés, mais il tient également face à des préparations plus sapides qui requièrent concentration et caractère. La caisse en bois souligne l'occasion : idéale pour une dégustation partagée ou un cadeau raffiné.
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