Carafon Reserve VSOP Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Cassa Legno - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 40.0% vol · Fruité, floral, vanille, épices
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, vanille, épices |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 4 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Pur, avec glace ou en cocktail |
En bouche, il affiche une assise douce, avec une structure équilibrée qui laisse place à une agréable persistance chaleureuse ; la dégustation est nette et bien définie, adaptée à ceux qui recherchent un distillat raffiné sans excès d’austérité. Il se savoure de préférence à température ambiante dans un verre tulipe, parfait comme digestif contemplatif ou en accord avec du chocolat noir, des fruits secs et des fromages au caractère savoureux. La proposition de Daniel Bouju, distribuée par Folonari, reste sur des tonalités mesurées et plaisantes.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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