Le Casalforte Ripasso della Valpolicella DOC de Riondo est un vin rouge qui séduit par sa complexité extraordinaire et son caractère distinctif. Ce vin représente une expression sublime du terroir de Valpolicella, situé dans la région de Vénétie, célèbre pour ses vins robustes et profondément aromatiques.

Le processus de production du Ripasso implique une seconde fermentation du vin sur les marcs d'Amarone, conférant à ce Ripasso une structure plus riche et des notes aromatiques intenses. Le Casalforte affiche une couleur rouge rubis profond, promettant une expérience olfactive riche de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et une légère touche de vanille, provenant de l'élevage en fûts de bois.

En bouche, il se distingue par son élégance et son équilibre parfait. La présence de tanins doux se mélange magnifiquement avec la fraîcheur du vin, résultant en une dégustation pleine et persistante. Les notes de cerise, de prune et une pointe de poivre noir enrichissent davantage le profil gustatif de ce vin.

Avec un degré alcoolique typiquement autour de 14%, le Casalforte Ripasso della Valpolicella DOC s'accorde à merveille avec des plats savoureux tels que les braisés, les ragoûts et les fromages affinés. Idéal également comme vin de méditation, il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C pour en exalter toutes les qualités.

Si vous recherchez un vin qui allie la tradition vénitienne à un goût contemporain et raffiné, le Casalforte Ripasso della Valpolicella DOC est certainement un choix qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.