Castellero Barolo DOCG 2021 - Magnum - Cassa di Legno - Giacomo Fenocchio 2021
Giacomo FenocchioNebbiolo · Barolo DOCG · 150 cl · 2021
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Producteur
|
Giacomo Fenocchio |
Nom
|
Barolo DOCG |
Variété
|
Nebbiolo |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
14.5% |
Format
|
150 cl |
 Profil aromatique |
Rose, épices, fruits rouges, réglisse |
Méthode de vinification
|
Fermentation en acier, macération longue |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Langhe |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
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Minimum 36 mois, dont 18 en bois |
Type de fût
|
Fûts de chêne grands et barriques |
 Couleur |
Rouge rubis intense |
Température de service
|
18-20°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 10-15 ans après la vendange |
Accompagnement
|
Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
En bouche, on apprécie l'équilibre entre des tanins fermes et une bonne acidité qui soutient le corps plein du vin ; la dégustation est cohérente, progressive et laisse une persistance agréable qui évolue sur des retours fruités et des notes de réglisse. Ce Barolo convient aussi bien à une consommation raisonnée dès aujourd'hui qu'à un affinage supplémentaire en cave ; il s'accorde avec rôtis de viande rouge, plats braisés et fromages affinés. Servir autour de 16-18°C dans de grands verres pour en saisir la complexité.
Giacomo Fenocchio – Domaine en Piemonte
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