Cenerentola Orcia Rosso DOC - Donatella Cinelli Colombini 2019

Cenerentola Orcia Rosso DOC de Donatella Cinelli Colombini dessine un profil net et immédiat : au verre il se présente avec une trame fraîche de petits fruits rouges et des notes de cerise, soutenues par une acidité vibrante et un léger fond terreux. La bouche est élancée mais convaincante, avec des tanins mûrs et soyeux qui n'écrasent pas la dégustation ; le corps est moyen, l'équilibre reste agréable. C'est un rouge qui parle de terroir sans être excessivement austère, facile d'approche mais avec du caractère.

Il s'accorde avec des plats traditionnels : charcuteries, pâtes assaisonnées, viandes blanches rôties au four et fromages demi-affinés en exaltent la fraîcheur et la sapidité. Idéal pour un dîner informel, il procure également satisfaction tout au long du repas. Je recommanderais de le servir légèrement frais et, si vous le souhaitez, de le laisser respirer quelques minutes avant de le verser ; ainsi il s'ouvre, montrant sa pureté et une persistance agréable qui invite au second verre.