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Cerasuolo di Vittoria DOCG - Valle dell'Acate 2017

Valle dell'Acate
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Nero d’Avola 60 %, Frappato 40 % · Cerasuolo di Vittoria DOCG · 75 cl · 2017

-26%
$25.49
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Informations techniques
Producteur Valle dell'Acate
Nom Cerasuolo di Vittoria DOCG
Variété Nero d’Avola 60 %, Frappato 40 %
Vintage 2017
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges mûrs, mûres, framboises, cerises, réglisse, cacao
Région Sicile
Zone de production Contrada Biddine Soprana, plateau d’Acate
Pays Italie
Taper Vin rouge DOCG
Vieillissement 12 mois en fûts et tonneaux ; au moins 9 mois en bouteille
Type de fût Fûts et tonneaux
Couleur Rouge cerise intense
Température de service 16–18 °C
Accompagnement Fromages affinés, curry de poulet, gibier, agneau, lapin

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Le Cerasuolo di Vittoria DOCG de Valle dell’Acate est un vin rouge présenté sous le nom de son appellation et de son domaine. Ces repères permettent de s’orienter clairement à la recherche d’un vin associé à une DOCG précise, sans ajouter d’informations qui ne figurent pas dans la fiche. Cette proposition conviendra donc à celles et ceux qui souhaitent choisir en fonction du producteur et de l’appellation, tout en s’en tenant à la désignation indiquée : un Cerasuolo di Vittoria DOCG rouge.

À table, il peut être envisagé pour accompagner des plats du quotidien ou un repas partagé. Pour choisir un accord, il est utile de tenir compte des préparations et des goûts des convives, sans attribuer au vin des caractéristiques qui ne sont pas disponibles. Pour le service également, il est possible de suivre les indications de l’étiquette ou les conseils du producteur. Cette bouteille trouvera sa place lorsque l’on souhaite proposer un vin rouge clairement identifié par son appellation et son domaine, ou l’intégrer à une sélection de vins DOCG. Une présentation simple laisse la place au choix personnel et à l’appréciation directe dans le verre.
Le domaine

Valle dell’Acate – Domaine en Sicile

Découvrez l'histoire et les vins de Valle dell’Acate.

Domaine familial situé dans la région de Vittoria, dans la province de Raguse, spécialisé dans les cépages autochtones siciliens et les vins Cerasuolo di Vittoria et Frappato.
Région: Sicile
Pays: Italie
Voir tous les vins de Valle dell’Acate Le domaine Valle dell’Acate
Histoire du domaine
La tradition viticole de la famille Jacono remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque Giuseppe Jacono lança la production et ouvrit la cave. En 1981, Giuseppe Jacono Jr. fonda Valle dell’Acate afin de poursuivre la production de cépages autochtones du sud-est de la Sicile. Gaetana Jacono rejoignit l’entreprise en 1996.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la continuité de la tradition, une qualité sans compromis et la mise en valeur des cépages autochtones, notamment le Frappato et le Cerasuolo. Il associe recherche œnologique et technologies durables dans le respect des rythmes de la nature et du terroir.
Terroir et vignobles
Le domaine se trouve dans le Feudo Biddini, dans les contrade Biddini Soprano et Biddini Sottano, dans la province de Raguse. Ses vignobles couvrent environ 70 hectares sur les collines formées par le fleuve Dirillo ; la propriété comprend également un site archéologique avec une nécropole grecque.