Champagne Cuvee Speciale Brut - Alexandre Filaine
Champagne Cuvee Speciale Brut - Alexandre Filaine

Champagne Cuvee Speciale Brut - Alexandre Filaine

Alexandre Filaine
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Pinot Noir 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25% · Champagne · 75 cl

-13%
$138.87
Prix recommandé: $159.17
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Informations techniques
Producteur Alexandre Filaine
Nom Champagne
Variété Pinot Noir 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25%
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de levure, fruits blancs, agrumes
Méthode de vinification Méthode traditionnelle, fermentation en bouteille
Sucres résiduels Brut, 6-12 g/l
Région Champagne
Pays France
Taper Vin mousseux
Vieillissement Minimum 15 mois sur lies
Type de fût Cuves en acier inoxydable et bouteille
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans après production
Accompagnement Apéritifs, poisson, crustacés

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Ce Champagne d'Alexandre Filaine se présente avec une bulle fine et régulière et un profil aromatique net : agrumes lumineux, pomme verte et fleurs des champs s'entrelacent à de délicates notes de pâtisserie et de pain toasté. L'ensemble est franc et bien défini, sans chevauchements, et laisse deviner un équilibre entre fraîcheur et une légère rondeur qui rend la gorgée immédiatement séduisante mais pas banale.

En bouche il est tendu, avec une acidité vibrante et une sapidité qui définit la structure ; la texture est juste assez crémeuse pour arrondir les contours, la finale reste nette et d'une bonne persistance. Très polyvalent pour les accords, il accompagne naturellement les entrées de la mer, les crustacés, les fritures légères et les fromages frais, mais fait aussi merveille en apéritif. Servir bien frais, en flûte ou dans un verre étroit, pour en exalter la fraîcheur aromatique et la persistance.
Le domaine

Alexandre Filaine – Domaine en Champagne (Vallée de la Marne)

Découvrez l'histoire et les vins de Alexandre Filaine.

Micro-produttore artigianale di Champagne basato a Damery (Vallée de la Marne), guidato da Fabrice Gass; noto per vinificazioni in botti storiche, uso di lieviti indigeni e produzione molto limitata.
Région: Champagne (Vallée de la Marne)
Pays: France
Fondation: 2024
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Guidato da Fabrice Gass, ex enologo di Bollinger. Vigneti a Damery nella Vallée de la Marne, suddivisi in poche parcelle. Vinificazioni in foudres/barrique storici (provenienti da Bollinger secondo più fonti). Fermentazione con lieviti indigeni e rifiuto sistematico della fermentazione malolattica per le cuvée principali. Remuage e dégorgement manuali; produzione limitata e spesso soggetta ad allocazione (circa 5.000 bottiglie/anno).
Voir tous les vins de Alexandre Filaine Le domaine Alexandre Filaine
Histoire du domaine
La produzione è legata a Fabrice Gass, enologo che ha lavorato per anni nelle cantine di Bollinger e che ha preso in gestione i piccoli vigneti di famiglia a Damery. Per molti anni la produzione è rimasta molto ridotta e artigianale, con vinificazioni in foudres/barrique d'epoca, fermentazioni con lieviti indigeni e gestione manuale delle operazioni in cantina (remuage, dégorgement). La società commerciale risulta registrata secondo i registri aziendali francesi con data di creazione 29 maggio 2024, ma le descrizioni giornalistiche e di settore indicano attività di vinificazione e vendita consolidate in anni precedenti sotto la guida di Fabrice Gass.
Philosophie de production
Approccio artigianale e a bassa produzione: pratiche viticole biologiche/dinamiche dichiarate, intervento minimo in cantina, fermentazioni in botti storiche, evitamento sistematico della fermentazione malolattica nelle cuvée principali, lunga maturazione sui lieviti e attenzione al dettaglio manuale (remuage e dégorgement eseguiti a mano).
Terroir et vignobles
Vigneti dislocati nel comune di Damery, nella Vallée de la Marne (dipartimento Marne, regione Champagne). Le parcelle sono piccole e frazionate (7–8 parcelle secondo le descrizioni), con terroir tipico della Vallée de la Marne.
Récompenses
Valutazioni Gault&Millau: 91/100 per Cuvée Spéciale e per la cuvée DMY (citato da Gault&Millau).

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Remerciements officiels

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