Champagne Premier Cru Nature - Benard Pitois

Champagne Premier Cru Nature signé Benard Pitois montre un caractère sec et linéaire, où la suppression du sucre met en valeur la matière première. Au verre, le pérlage est très fin, le profil olfactif oscille entre zestes d'agrumes, pomme verte et légères notes de croûte de pain, soutenues par un subtil registre floral et minéral ; la bouche est tendue, jouée sur une acidité vive et une salinité qui allongent la dégustation sans l'alourdir. La sensation est de précision et de pureté, avec une agréable énergie qui invite à la gorgée suivante.

Il se prête bien tant comme apéritif qu'en accompagnement de fruits de mer, d'huîtres et de plats de cuisine légère ; il tient également avec des préparations à base de poisson cru grâce à la netteté de sa finale. Servir frais mais non glacé, en flûte ou dans un verre tulipe pour en apprécier les arômes ; c'est une bouteille à apporter à table quand on cherche un champagne sec, de caractère et polyvalent en gastronomie.