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Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG - Ugo Bing 2017

Ugo Bing
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Sangiovese con possibili altri vitigni autorizzati · Chianti Colli Fiorentini DOCG · 75 cl · 2017

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Informations techniques
Producteur Ugo Bing
Nom Chianti Colli Fiorentini DOCG
Variété Sangiovese con possibili altri vitigni autorizzati
Vintage 2017
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de cerise, épices, violette, arômes terreux
Méthode de vinification Fermentation traditionnelle avec macération prolongée
Région Toscane
Zone de production Colli Fiorentini, Toscana
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5-8 ans après la vendange
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Ce Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG d'Ugo Bing présente un profil à la fois immédiat et complexe : au nez se dégagent la cerise mûre, les petits fruits rouges, une touche de violette et de subtiles notes épicées. La bouche est centrée sur une acidité vive et une salinité qui soutiennent une structure bien équilibrée ; des tanins présents mais lissés, qui apportent du soutien sans alourdir. La matière est suffisamment intense pour laisser de la persistance, avec des retours de fruits et une pointe d'herbes méditerranéennes qui nettoient le palais.

Il se prête facilement aux accords classiques toscans : pâtes au ragù, viandes grillées et fromages affinés tiennent bien sa structure. Servir légèrement frais, ou le laisser respirer en carafe pour les bouteilles plus ouvertes, afin d'apprécier son amplitude aromatique. C'est un vin à déguster dès maintenant mais avec une bonne aptitude à l'évolution en bouteille pendant quelques années, idéal pour qui recherche un Chianti riserva concret et doté d'un charme rustique.
Le domaine

Fattoria di Fiano - Ugo Bing – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria di Fiano - Ugo Bing.

Azienda vitivinicola con sede a Fiano (Certaldo, FI) guidata da Ugo Bing, conosciuta per i Chianti Colli Fiorentini (etichetta "Ugo Bing"), per oli extravergine e per l'accoglienza agrituristica.
Région: Toscana
Pays: Italia
Cépages: Sangiovese, Colorino del Valdarno, Canaiolo
Produzione storicamente associata all'etichetta "Ugo Bing" per il Chianti Colli Fiorentini (incl. Riserva). Produzione anche di olio extravergine di oliva. Accoglienza agrituristica, degustazioni e visite su prenotazione. Vigneti su suoli variegati (tufo, argilla, ciottoli) che influenzano lo stile dei vini.
Voir tous les vins de Fattoria di Fiano - Ugo Bing Le domaine Fattoria di Fiano - Ugo Bing
Histoire du domaine
La proprietà è storicamente legata al borgo di Fiano; risulta menzionata in elenchi storici e oggi è condotta da Ugo Bing, agronomo che ha focalizzato l'attività sulla viticoltura e sulla valorizzazione del territorio. L'azienda compare in elenchi e guide del territorio e della denominazione Chianti Colli Fiorentini e viene citata in diverse pubblicazioni e portali enologici.
Philosophie de production
L'azienda punta a valorizzare il senso del luogo: unisce pratiche viticole attente alla qualità delle uve con scelte enologiche orientate a esprimere il terroir locale. Nei messaggi pubblici della cantina si evidenzia l'attenzione alle varietà autoctone del Chianti e la ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione.
Terroir et vignobles
Situata a Fiano, nel territorio del Chianti Colli Fiorentini (Comune di Certaldo, provincia di Firenze), l'azienda coltiva vigneti su suoli vari (tra cui sabbie tufacee, argille e ciottoli) e sfrutta l'esposizione collinare tra le valli del Val d'Elsa e del Val di Pesa. L'offerta locale include vini Chianti DOCG (anche Riserva), altre etichette territoriali e olio extravergine d'oliva.

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