Colli di Faenza Rosso DOC - Vigna Claudia - Torre San Martino

Le Colli di Faenza Rosso DOC "Vigna Claudia" produit par la cave Torre San Martino représente une véritable expression du terroir de la Romagne. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse de raisins provenant du vignoble Claudia, situé dans les pittoresques collines faentines, où le microclimat et le sol particulier confèrent des caractéristiques uniques au cépage.

Réalisé principalement avec des raisins Sangiovese, le Colli di Faenza Rosso DOC "Vigna Claudia" est enrichi de notes de Cabernet Sauvignon, qui enrichissent la structure et le bouquet. Le vieillissement en barrique de chêne pendant environ 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille, contribue à la complexité aromatique et à l'amélioration des capacités de vieillissement du vin.

À l'œil, le vin se présente avec une couleur rouge rubis profonde, tendant vers le grenat avec les années. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de subtiles notes de vanille et de tabac, dues au raffinement du passage en bois, émergent. En bouche, le vin est vigoureux mais équilibré, avec des tanins fins mais robustes et une excellente acidité qui promet une bonne longévité. La finale est persistante et harmonieuse, avec une élégante rétro-olfaction de fruits noirs et de chocolat.

Le Colli di Faenza Rosso DOC "Vigna Claudia" s'accorde parfaitement avec des plats robustes comme des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages affinés. C'est également un excellent compagnon pour une soirée de dégustation, capable de stimuler une conversation passionnée entre connaisseurs.

Ce vin raconte non seulement l'histoire d'un territoire riche en traditions viticoles, mais il témoigne également de l'engagement de la cave Torre San Martino à élever chaque année son standard de qualité. Un vrai joyau à découvrir et à laisser vieillir dans sa propre cave.