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Custoza Superiore DOC - Astuccio - Brolo Dei Giusti - Cantina Valpaltena 2021

Cantina Valpaltena
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Cortese, Garganega, Tocai Friulano, Incrocio Manzoni, Chardonnay · Custoza Superiore DOC Brolo dei Giusti · 75 cl · 2021

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Informations techniques
Producteur Cantina Valpaltena
Nom Custoza Superiore DOC Brolo dei Giusti
Variété Cortese, Garganega, Tocai Friulano, Incrocio Manzoni, Chardonnay
Vintage 2021
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fleurs, pomme, agrumes, fruits exotiques, noisette, beurre, minéralité
Méthode de vinification Pressurage doux; cryomaceration; fermentation lente contrôlée; élevage acier puis bois
Sucres résiduels Sec
Région Vénétie
Zone de production Frazione Custoza, Sommacampagna (VR)
Pays Italie
Taper Vin blanc Superiore DOC
Vieillissement Élevage en acier puis en chêne; potentiel 10–12 ans
Type de fût Fût en chêne français
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 10–12°C
Consommation recommandée À boire dans les 10–12 ans
Accompagnement Poissons, crustacés, risottos, viandes blanches, fromages bleus

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Le Custoza Superiore DOC Brolo Dei Giusti de la Cantina Valpaltena, présenté dans un élégant étui, se présente comme un blanc intéressant pour qui recherche un choix équilibré et de bonne présence à table. D'aspect brillant, il offre un bouquet discret et nuancé privilégiant des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une note fraîche qui maintient la gorgée vive. Le degré et la structure sont harmonieux sans dominer, rendant le vin polyvalent en accompagnement.

En bouche il montre une structure linéaire, avec une acidité qui soutient la dégustation et une finale propre et persistante; les sensations restent sur des registres délicats plutôt que marqués. Il s'adapte à des premiers plats à base de légumes, des préparations légères de poisson et des fromages frais, mais peut aussi accompagner un apéritif de qualité. Conservation et service demandent de la prudence : servir frais et consommer dans les délais conseillés par la cave pour apprécier au mieux la fraîcheur et les caractéristiques aromatiques.
Le domaine

Cantina Valpantena – Domaine en Vénétie (province de Vérone)

Découvrez l'histoire et les vins de Cantina Valpantena.

Coopérative viticole de la Valpantena (Vérone), fondée en 1958 ; aujourd'hui membre du groupe Cantine di Verona. Produit des vins du terroir et des cuvées haut de gamme comme « Brolo dei Giusti ».
Région: Vénétie (province de Vérone)
Pays: Italie
Voir tous les vins de Cantina Valpantena Le domaine Cantina Valpantena
Histoire du domaine
Créée en 1958 à Quinto (Valpantena) comme cave coopérative. En 2021, elle a intégré le projet coopératif « Cantine di Verona » (fusion avec Cantina di Custoza et Cantina Colli Morenici).
Philosophie de production
Mise en valeur des identités territoriales, travail coopératif des sociétaires, attention à la qualité et aux pratiques durables ; développement de cuvées destinées à la haute restauration (ex. Brolo dei Giusti).
Terroir et vignobles
Valpantena (Quinto), province de Vérone ; vignobles répartis dans les appellations véronaises (Valpolicella, Amarone, Custoza, zones du lac de Garde).