Dodecapolis est un Primitivo produit à Sava, Manduria par la cave Le Vigne de Luca Attanasio. Les raisins de cet excellent vin proviennent de plants de Primitivo ad Alberello Pugliese d'environ 50 ans.
Un vin sincère, prodigieux et raffiné produit avec sagesse et connaissance de leur terre, transmis par le grand-père, puis le père, et maintenant Luca, trois générations qui ont contribué à rendre Primitivo di Manduria immensément grand.
Les raisins sont vendangés à la main, dans la deuxième décade de septembre. Après l'égrappage et le pressurage du vin, une macération d'environ 15 jours suit et une fermentation à température contrôlée. L'affinage est effectué dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Avec la mise en bouteille, le vin termine sa maturation.
Dans le verre, la couleur est un rouge rubis impénétrable, avec des reflets violets. Le nez révèle des notes fruitées de mûre, de cerise rouge, de prune et de caramel. En bouche, le goût est plein et sec, tandis que les tanins souples et l'alcool ont un bon équilibre. Élégance impressionnante.
Un rouge très équilibré, où toute la puissance sucrée est transformée en alcool, éliminant cet excès de caramel, caractéristique de nombreux vins de Manduria. La finale, longue et persistante, offre une sensation à savourer sans hâte jusqu'à la dernière goutte.
Nous recommandons l'accord avec les viandes rôties, le gibier, le gibier et les fromages affinés.