L'Etna DOC Bianco "Contrada Cavaliere" au format Magnum de Palmento Costanzo représente l'une des expressions les plus fascinantes du cépage indigène Carricante, cultivé sur les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile. Ce vin est un hommage à la richesse et à la diversité du terroir de l'Etna, caractérisé par des sols volcaniques riches en minéraux, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur marquées.

Palmento Costanzo se distingue par son engagement à valoriser les variétés indigènes et à respecter l'environnement unique de l'Etna, en travaillant avec des pratiques viticoles qui mettent l'accent sur la durabilité et l'expression du terroir. « Contrada Cavaliere » fait référence à un endroit spécifique de l'Etna, reconnu pour son microclimat et son sol particulièrement favorables à la production de vins blancs de haute qualité.

La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un bref élevage sur levures pour augmenter la complexité et la structure du vin sans compromettre sa fraîcheur.

En format Magnum, la « Contrada Cavaliere » offre non seulement une expérience gustative supérieure, mais représente également un choix prestigieux pour des occasions spéciales ou comme cadeau significatif. La taille plus grande permet également un meilleur potentiel de garde, permettant au vin de développer davantage sa complexité au fil du temps.

Visuellement, le vin présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur une expression aromatique intense de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de notes florales et d'une minéralité volcanique distincte qui reflète le terroir unique de l'Etna. En bouche, l'Etna Bianco "Contrada Cavaliere" révèle une fraîcheur et une acidité extraordinaires, équilibrées par une bonne structure et des saveurs persistantes de fruits frais et de minéraux, qui mènent à une finale longue et agréablement savoureuse.

Ce vin s'accorde à merveille avec une large gamme de plats, des fruits de mer à la cuisine méditerranéenne, en passant par des entrées légères et des plats de poisson, soulignant sa polyvalence et sa capacité à sublimer les accords mets.

L'Etna DOC Bianco "Contrada Cavaliere" Magnum de Palmento Costanzo est un témoignage de l'excellence viticole de l'Etna, offrant une expérience unique qui capture l'essence de l'un des terroirs volcaniques les plus fascinants d'Italie.