Le Fiano di Avellino Cru DOCG "Tognano" de Rocca del Principe représente l'une des expressions les plus élevées de ce cépage autochtone de Campanie, reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés et complexes. Ce vin se distingue par son processus de production minutieusement soigné, allant de la sélection des raisins jusqu'à la maturation en bouteille.

Visuellement, le "Tognano" se présente avec une couleur jaune paille brillant, parfois enrichi de reflets verdoyants qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, il est immédiatement captivant grâce à son intensité aromatique : des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire s'intègrent parfaitement avec des nuances de fleurs blanches et de légères touches d'herbes aromatiques, créant une complexité olfactive d'une rare élégance.

En bouche, le Fiano de Avellino "Tognano" exprime une fraîcheur remarquable accompagnée d'une structure qui assure une dégustation agréablement persistante. La minéralité est bien équilibrée par l'acidité, ce qui se traduit par une finale longue et savoureuse. La complexité des saveurs inclut des notes de pomme verte, de citron, d'amande et un léger arrière-goût de miel, typique du cépage lorsqu'il est laissé à maturer.

Idéal en apéritif, ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats à base de poisson, de crustacés, de viandes blanches délicates et de fromages frais. Sa versatilité et la complexité de ses goûts en font également un compagnon idéal pour les cuisines internationales qui mélangent le sucré et le salé.

Le "Tognano" de Rocca del Principe est, sans aucun doute, un exemplaire qui célèbre la tradition vinicole campanienne, offrant une expérience gustative qui reste gravée au palais et dans la mémoire. Un bijou qui enchante et raconte la terre d'Avellino à travers chaque gorgée.