Lagrein Alto Adige DOC Latus - Magnum - Ritterhof 2021

Le Lagrein Alto Adige DOC Latus de Ritterhof en magnum se présente avec une couleur intense, rouge rubis profond aux reflets violacés, et un profil aromatique bien défini : fruits noirs mûrs — prune et cerise noire — accompagnés de notes florales délicates et d'une légère touche épicée. Au nez, on perçoit une bonne concentration sans être envahissante, tandis qu'en bouche le vin montre de la structure et de la fraîcheur ; les tanins sont présents mais lissés, la sapidité garde la dégustation dynamique et la persistance est agréable, avec des retours fruités qui allongent la finale.

Dans le verre, c'est un compagnon polyvalent pour des plats de caractère : il tient face aux rôtis, aux viandes rouges et au gibier, s'accorde bien avec les fromages affinés et les préparations typiques de la cuisine de montagne. Servi autour de 16–18 °C, il exprime au mieux son équilibre et sa profondeur ; le format magnum, en plus de faciliter le partage, favorise une évolution plus harmonieuse en bouteille, le rendant adapté aussi bien à la consommation immédiate qu'à un court vieillissement en cave.