Lambrusco Grasparossa Colli Di Scandiano E Canossa DOC Amabile - Codarossa - Albinea Canali

Le Lambrusco Grasparossa Colli di Scandiano e Canossa DOC Amabile de Codarossa (Albinea Canali) présente un profil parfumé et accessible. De couleur rubis intense avec des reflets violacés, il libère des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de prune, avec des touches d'épices délicates et une légère note florale. En bouche il est souple et rond, avec une effervescence fine qui soutient la structure et un sucre résiduel équilibré qui atténue l'astringence, apportant plaisir et facilité de consommation. La finale est fraîche et peu persistante, adaptée à ceux qui préfèrent un Lambrusco pas trop sec.

Il se marie simplement à des plats du quotidien : charcuteries légères, pâtes à la tomate, fromages frais et recettes de la tradition émilienne. Il convient pour des moments conviviaux, à servir frais mais pas glacé, dans des verres amples pour apprécier les arômes et les perles. La mention DOC et la désignation "Amabile" orientent les attentes : il s'agit d'un produit adapté aux occasions informelles et aux accords rustiques, sans prétention de vieillissement prolongé.