Mezcal Ensamble Verde 70cl - Sepulto

Le Mezcal Ensamble Verde 70cl de Sepulto se présente comme un distillat au profil net et affirmé. Au nez se dégagent des accents terreux et végétaux, accompagnés d'une fumée contenue et harmonieuse; des notes vertes et d'agrumes alternent avec des nuances plus neutres de minéralité et de cendre. En bouche, l'impression olfactive se confirme : la fumée accompagne une salinité et une fraîcheur agréable, tandis que la structure reste équilibrée et pure. La trame gustative est linéaire, adaptée à ceux qui recherchent un mezcal immédiat sans excès.

Il se sert légèrement frais, dans des verres favorisant l'ouverture des arômes ; il peut accompagner des plats à caractère affirmé comme des viandes grillées, des ragoûts ou des fromages affinés, mais se prête aussi à une dégustation en solitaire pour en apprécier les détails. La bouteille de 70 cl le rend adapté tant aux consommations partagées qu'aux moments plus intimistes ; conserver à la verticale et à l'écart des sources de chaleur pour préserver ses qualités organoleptiques.