Mezcal Joven Tapeztate 70cl - Yuu Baal

Le Mezcal Joven Tapeztate de Yuu Baal représente une véritable expression de la tradition mezcalera d'Oaxaca, obtenu à partir du cep sauvage Agave Salmiana sous-espèce Tapeztate, cultivé dans les terres arides et riches en histoire du territoire d'Oaxaca. Cet agave, connu pour sa croissance lente et la difficulté de sa récolte, confère à la distillation une complexité aromatique et un caractère fort, marqué par des notes fumées et minérales qui se mêlent à des arômes herbacés et terreux.

Le processus de production suit des méthodes artisanales transmises de génération en génération : les piñas sont cuites dans des fours traditionnels en plein air, puis fermentées avec des levures naturelles et distillées dans des alambics en cuivre, préservant ainsi l'intensité et l'identité rustique du produit. En bouche, le mezcal fascine par sa structure vigoureuse, la persistance de la fumée et une agréable salinité finale.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande grillée, des légumes rôtis et des fromages affinés, faisant de chaque gorgée un voyage sensoriel aux saveurs authentiques du Mexique rural.