Le Negroamaro DOC Salice Salentino Rosso Riserva "Cantalupi" au format 375ml de Conti Zecca est un vin qui incarne l'essence et la tradition viticole du Salento, au cœur des Pouilles. Ce vin est produit par Conti Zecca, une cave qui possède une longue histoire d'excellence et de dévouement dans la production de vins qui reflètent l'identité du territoire des Pouilles. Le Negroamaro, l'un des cépages indigènes les plus représentatifs de la région, est à la base de ce Rosso Riserva, enrichi par une sélection minutieuse des raisins et un processus d'affinage visant à rehausser sa complexité et sa structure.

La Riserva "Cantalupi" représente le summum de la production Negroamaro de Conti Zecca, exprimant les particularités de ce cépage avec force et caractère. L'affinage en barriques de chêne et le repos ultérieur en bouteille permettent au vin de développer un profil aromatique riche et une complexité gustative qui en font un exemple de référence pour l'appellation Salice Salentino.

Au verre, le Salice Salentino Rosso Riserva "Cantalupi" a une couleur rouge rubis intense et profonde, avec des nuances grenat qui mettent en valeur sa maturité. Au nez, le vin offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, comme les prunes et les cerises, enrichies d'accents épicés, de vanille et d'une légère touche de tabac et de chocolat, résultat de l'élégant passage en bois. .

En bouche, le vin révèle une structure riche et enveloppante, avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent son élégance et sa persistance. L'équilibre entre acidité et corps est excellent, avec une bouche qui rappelle les sensations olfactives de fruits mûrs et d'épices, culminant dans une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de chaleur et de complexité.

Idéal en combinaison avec des plats robustes de la cuisine traditionnelle des Pouilles, comme les viandes grillées, les rôtis, les plats à base de gibier et les fromages affinés, le Riserva "Cantalupi" est aussi un vin qui se prête magnifiquement à une dégustation solitaire, capable d'offrir une expérience riche et satisfaisant.

En conclusion, le Negroamaro DOC Salice Salentino Rosso Riserva "Cantalupi" de Conti Zecca est une expression authentique et profonde du cépage Negroamaro et de la région du Salento, offrant un vin de grand caractère et de qualité, qui témoigne de l'engagement de la cave pour la valorisation du cépages indigènes et dans l'élaboration de vins qui sont une pure expression de leur terroir d'origine.