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Passerina Colline Pescaresi IGP - Ciavolich 2024

Ciavolich
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Passerina Passerina Colline Pescaresi IGP 75 cl 2024

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Informations techniques

Producteur
Ciavolich
Nom
Passerina Colline Pescaresi IGP
Variété
Passerina
Vintage
2024
Gradation
12.5%
Format
75 cl
Profil aromatique
Notes florales et fruitées, fraîcheur
Méthode de vinification
Fermentation en acier à température contrôlée
Vieillissement
Affinage en acier inoxydable pendant 3-4 mois
Couleur
Blanc paille
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Passerina Colline Pescaresi IGP - Ciavolich

Autres questions

Le Passerina Colline Pescaresi IGP produit par Ciavolich est un vin blanc qui enchante par sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Ce vin est élaboré à partir de raisins Passerina, un cépage autochtone de la région des Abruzzes, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir d'origine.

Chromatiquement, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, tandis qu'au nez émergent des notes fruitées de pomme verte et de poire, avec une légère touche de fleurs blanches qui ajoutent un niveau supplémentaire de complexité. En bouche, le Passerina Colline Pescaresi IGP révèle une fraîcheur surprenante, accompagnée d'une bonne acidité et minéralité qui soulignent son élégance.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des antipasti légers, des plats à base de poisson ou simplement en apéritif. Sa structure et son équilibre le rendent également adapté à accompagner une variété de plats de la cuisine méditerranéenne. Servi frais, le Passerina Colline Pescaresi IGP de Ciavolich est un excellent choix pour ceux qui recherchent un blanc raffiné et agréablement aromatique.

Le domaine

Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola)

AbruzzoItaliaDepuis 1853

Entreprise vinicole d'Abruzzo aux racines historiques à Miglianico et dont la base opérationnelle se situe à Loreto Aprutino ; elle produit des vins ancrés dans le territoire, élaborés à partir de cépages autochtones comme Montepulciano, Pecorino et Trebbiano, en employant différents matériaux pour la vinification et l'élevage (acier, béton, bois, amphores).
Cépages
Montepulciano, Pecorino, Trebbiano (Trebbiano d'Abruzzo)
  • Domaine aux racines historiques.
  • Production axée sur des cépages autochtones des Abruzzes: Montepulciano, Pecorino et Trebbiano.
  • Utilisation de matériaux différents pour la vinification et l'élevage: acier, béton, bois et amphores en terre cuite.
  • Lignes de production distinctives: Ciavolich, Fosso Cancelli et les expérimentales Meteore.
  • Boutique en ligne et offres de dégustations et d'expériences au vignoble.
L’histoire
La famille Ciavolich, originaire de Miglianico, est présente dans les Abruzzes depuis le XVIe siècle; la première cave familiale date de 1853 et la production s'est ensuite concentrée, au cours du XXe siècle, à Loreto Aprutino. La propriété préserve et valorise cet héritage historique en l'accompagnant de travaux de restauration et de visites de l'ancienne installation vinicole.
Philosophie de production
L'approche vise à préserver de manière durable le patrimoine agricole et historique du territoire, en alliant le respect des cépages locaux à l'expérimentation œnologique. Le domaine travaille avec différents matériaux et propose des gammes allant d'un style contemporain à des vinifications spontanées et expérimentales.
Terroir et vignobles
Les Abruzzes, avec des vignobles et des productions situés principalement entre Loreto Aprutino et Pianella; certaines étiquettes font référence aux Colline Pescaresi et aux expositions et sols spécifiques de la zone.
Récompenses
Mentions éditoriales et notes: par exemple, James Suckling a attribué 92 points au Divus. Le domaine est également cité par des observateurs et des critiques du secteur pour certaines cuvées historiques.