Passerina Marche IGP - Settantase77e - Cave Colli Ripani
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| PRODUCTEUR | Colli Ripani |
| NOM | IGP |
| VARIÉTÉ | Passerina |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 12.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Marche |
| ZONE DE PRODUCTION | Ripatransone |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson |
1977 a été une année vraiment spéciale pour la cave Colli Ripani : l'année de la première vinification. En l'honneur de cette date, une ligne de vins est née qui comprend 7 vins, imaginés par 7 couples créatifs, qui ont pu raconter leurs histoires de première main, avec des détails distinctifs qui font de Ripatransone une terre vraiment spéciale.
Au moment de la récolte, les raisins sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses. Immédiatement transférés en cave, ils subissent un pressurage doux, une fermentation thermo-conditionnée, un élevage sans oxygène en cuves inox à température contrôlée et de longs contacts avec les lies fines.
La couleur présentée dans le verre est jaune paille pâle. De délicieux arômes fruités de pomme verte montent au nez qui avec l'âge s'orientent vers des notes florales de genêt et d'acacia. La gorgée est perçue fraîche et agréable, avec des références florales et fruitées et une persistance perceptible.
Un vin particulièrement adapté aux plats à base de poisson et aux entrées légères.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Marche
Producteur: Cantina Colli Ripani
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