Passito Soldoré Benaco Bresciano IGT - Cà Maiol 2021

Doré intense, aux reflets ambrés, ce passito s'ouvre sur un profil aromatique riche mais jamais écœurant : la prune et l'abricot séchés se combinent au miel et à l'écorce d'orange confite, avec de légères notes de fleurs sèches et d'épices douces qui rendent le bouquet structuré.

En bouche, la dégustation est enveloppante et chaleureuse, d'une sensation veloutée ; la douceur est bien équilibrée par une fraîche acidité et une légère sapidité qui soutiennent la structure, menant à une persistance pleine et agréable sans être excessive. Parfait comme vin de méditation ou pour clore un repas avec élégance, il s'accorde avec grâce aux fromages persillés, aux pâtés et aux desserts à base de fruits secs ou de crème ; il fonctionne aussi avec de petites portions de chocolat noir ou avec des glaces à la vanille pour des contrastes agréables. Servir frais mais pas froid, autour de 10–12 °C, dans un verre tulipe : des portions modérées permettent d'apprécier sa richesse et son équilibre sans dominer le palais.