Pignoletto Colli di Imola DOC Spumante Extra Dry - Coffret - Villa Poggiolo

Informations techniques

Producteur	Villa Poggiolo
Nom	Pignoletto Colli di Imola DOC Spumante Extra Dry
Variété	Pignoletto
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, floral, frais
Méthode de vinification	Méthode Charmat
Sucres résiduels	Extra dry (12-17 g/l)
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Colli di Imola
Pays	Italie
Taper	Mousseux
Vieillissement	2 mois sur lies fines
Type de fût	Autoclave
Couleur	Blanc mousseux
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 1-2 ans
Accompagnement	Entrées, poisson, apéritifs

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Villa Poggiolo

Pignoletto Colli di Imola DOC Spumante Extra Dry - Coffret - Villa Poggiolo

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Format: 75 cl

-23%

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Prix recommandé: $16.14

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Informations techniques

Producteur	Villa Poggiolo
Nom	Pignoletto Colli di Imola DOC Spumante Extra Dry
Variété	Pignoletto
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, floral, frais
Méthode de vinification	Méthode Charmat
Sucres résiduels	Extra dry (12-17 g/l)
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Colli di Imola
Pays	Italie
Taper	Mousseux
Vieillissement	2 mois sur lies fines
Type de fût	Autoclave
Couleur	Blanc mousseux
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 1-2 ans
Accompagnement	Entrées, poisson, apéritifs

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Description

Le Pignoletto est un cépage très ancien, déjà connu à l'époque romaine. Une version effervescente qui est vinifiée avec une méthode très particulière, pratiquant une seule fermentation en autoclave directement à partir du moût. Il est ensuite élevé pendant une période d'environ deux mois sur lies nobles, puis subit une stabilisation à froid. Ce processus de vinification particulier fait de Scrigno un vin riche en arômes et en saveurs vraiment particuliers et uniques.   

Lorsqu'il est versé, il présente une couleur jaune vif avec un perlage fin. En bouche, le goût est agréablement doux, extrêmement fruité et frais, en parfaite harmonie entre l'acidité et le sucre résiduel qui équilibre parfaitement le goût amer typique de Pignoletto.

Il se prête très bien à être consommé à l'apéritif, il est également excellent pour accompagner les apéritifs et les plats à base de poisson, et se boit très agréablement avec des viandes blanches.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir