Pinot Nero Alto Adige DOC - Franz Haas 2024

Le Pinot Nero Alto Adige DOC de Franz Haas est un vin rouge élégant et vivant, que le domaine décrit comme « le blanc parmi les rouges ». Selon le millésime, sa robe peut varier du rouge rubis clair au rouge rubis intense. Le bouquet révèle des notes de griottes et de framboises, de pâte d’amande et de confiture de prunes, accompagnées de nuances de clou de girofle, de cannelle et de sous-bois. En bouche, il se montre frais et harmonieux. Ses tanins élégants lui apportent une texture aromatique, ronde et agréable.

Les vignes sont implantées entre 350 et 900 mètres d’altitude, sur des sols très variés et dans des parcelles à forte densité de plantation. La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes, avec des remontages et des foulages fréquents afin d’extraire les arômes et la couleur des peaux. Le vin mûrit ensuite pendant un an en barriques, puis s’affine encore quelques mois en bouteille après sa mise. Servir entre 16 et 18 °C. Il accompagne les plats de poisson légers, les rôtis de gibier et les viandes rouges.