Prosecco Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Extra Dry - Santa Margherita

Ce Prosecco Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Extra Dry exprime un équilibre subtil entre finesse et immédiateté. Le pérlage est fin et persistant, soutenant un profil aromatique dominé par les fleurs blanches, la pomme et la poire mûre avec une touche d'agrumes ; la sucrosité résiduelle, légère et bien intégrée, adoucit la gorgée sans l'alourdir. La texture est fluide, avec une douceur crémeuse et enveloppante qui cohabite avec une fraîche verve minérale, donnant un ensemble harmonieux, élégant et de bonne persistance.

Il se prête avec grâce à l'apéritif et aux hors-d'œuvre de la mer, mais trouve aussi d'excellents accords avec des plats à base de poissons délicats, des sushis et des premiers plats légers ; il surprend par sa polyvalence avec des préparations à base de crustacés et des fritures peu grasses. Il se sert frais en flûte ou en verre à vin effervescent pour mettre en valeur le pérlage et la fraîcheur ; il est préférable de le consommer jeune pour saisir sa fraîcheur immédiate et la plaisante empreinte aromatique qui invite à un deuxième verre.