Red Label - Langhe Nebbiolo DOC - Cà del Baio
Red Label - Langhe Nebbiolo DOC - Cà del Baio
Cà del Baio

Red Label - Langhe Nebbiolo DOC - Cà del Baio 2024

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Format: 75 cl

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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Langhe Nebbiolo DOC
Variété Nebbiolo
Vintage 2024
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 12-18 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Le Red Label de Cà del Baio est un Langhe Nebbiolo DOC qui exprime toute l’élégance et la typicité de l’un des cépages emblématiques du Piémont. Issu de vignobles soignés avec passion au cœur des Langhe, ce nebbiolo se distingue par sa structure raffinée et par l’équilibre parfait entre fruit et minéralité, caractéristique du terroir calcaire-argileux qui le nourrit.

Le processus de vinification prévoit une macération attentive pour extraire intensité et arômes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin douceur et complexité. Au verre, le Red Label offre une couleur rouge rubis vif avec des reflets grenat.

Les parfums s’ouvrent sur des notes de cerise mûre, de rose fanée et d’épices douces, enrichies d’une délicate nuance balsamique. En bouche, il est sec, frais et légèrement tannique, avec une finale persistante et harmonieuse qui invite à la gorgée suivante. Idéal avec des plats à base de viandes rouges, rôtis et fromages affinés, il représente une rencontre parfaite entre tradition et expression moderne de la dénomination Langhe Nebbiolo.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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