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Rosso - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Tommasi 2022

Tommasi
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Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Corvinone 5 % · Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC · 75 cl · 2022

-28%
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Informations techniques
Producteur Tommasi
Nom Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Variété Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Corvinone 5 %
Vintage 2022
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Confiture de cerises mûres, tabac et poivre noir
Méthode de vinification Fermentation en cuve inox ; refermentation sur marc d’Amarone
Région Vénétie
Zone de production Cru Conca d’Oro et La Groletta, collines de la Valpolicella Classica
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Au moins 18 mois en fût ; 6 mois en bouteille
Type de fût Chêne de Slavonie, fûts de 65 hectolitres
Couleur Rouge rubis intense et lumineux
Température de service 16–18 °C
Accompagnement Viandes bouillies, braisées et viandes rouges grillées

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Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC de Tommasi est un vin rouge dont le nom donne les principaux repères sur sa typologie. La mention Classico Superiore en précise la catégorie, tandis que Ripasso désigne son style. En l’absence de fiche technique détaillée, mieux vaut ne pas lui attribuer de notes précises ni de caractéristiques d’élaboration qui ne sont pas indiquées. De manière générale, les rouges de cette typologie sont souvent appréciés pour leur présence fruitée et leur structure enveloppante. Leur intensité convient à une table aux saveurs affirmées, même si le profil concret peut varier.

À table, il peut accompagner des plats de pâtes en sauce relevée, des viandes rôties ou des fromages moyennement affinés. Dans le cadre d’accords équilibrés, il ne devrait pas nécessairement dominer les saveurs des mets. C’est une bouteille à envisager lorsqu’on recherche un rouge plus présent qu’un vin léger, tout en restant polyvalent au cours du repas. Pour mieux l’apprécier, il est conseillé de le servir à une température adaptée aux vins rouges et de le laisser quelques minutes dans le verre. Il conviendra à un dîner convivial ou à une occasion où l’on souhaite choisir un vin à la typologie identifiable, sans se fonder sur des notes de dégustation qui ne sont pas disponibles.
Le domaine

Tommasi – Domaine en Veneto

Découvrez l'histoire et les vins de Tommasi.

Domaine viticole familial basé dans la Valpolicella Classica (Vérone), réputé surtout pour l’Amarone et pour un réseau de domaines dans plusieurs régions italiennes.
Région: Veneto
Pays: Italia
Fondation: 1902
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Turbiana, Garganega, Trebbiano, Merlot
Amarone della Valpolicella Classico comme référence, issu des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Origine historique dans le vignoble Rafaèl en Valpolicella Classica. Réseau de domaines nationaux sous l’enseigne Tommasi Family Estates. Utilisation de la méthode traditionnelle d'appassimento pour les vins de passerillage. Investissements dans l'accueil et l'œnotourisme.
Voir tous les vins de Tommasi Le domaine Tommasi
Histoire du domaine
La famille Tommasi est active dans la viticulture depuis 1902, lorsque Giacomo Tommasi acheta le premier vignoble dans la Valpolicella Classica. Au cours des XXe et XXIe siècles, l’entreprise a évolué pour devenir Tommasi Family Estates, acquérant et gérant plusieurs domaines en dehors de la Vénétie et consolidant sa réputation principalement grâce à la production d’Amarone; l’Amarone Tommasi est produit selon la méthode traditionnelle d’appassimento et la version historique du vin remonte à la fin des années 1950 comme produit distinctif de la famille.
Philosophie de production
Axée sur le lien avec les différents territoires, la valorisation des crus et le respect des pratiques traditionnelles. L'entreprise allie approche familiale, attention au vignoble et investissements dans des projets de domaine et d'accueil pour promouvoir l'oenotourisme et l'identité territoriale.
Terroir et vignobles
Implantée dans la Valpolicella Classica, avec des vignobles et des productions également dans des zones limitrophes comme la Valpantena et la Lugana; au sein du groupe Tommasi, la maison possède des domaines dans d'autres régions italiennes, exploitant des terroirs différents pour des productions spécifiques.
Récompenses
Diverses distinctions, comprenant notamment des prix liés à l'œnotourisme et des mentions/distinctions œnologiques pour des cuvées et des domaines.

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