Sangiovese di Romagna DOC - Riserva Corallo Nero - Azienda Agricola Gallegati 2018

Le Sangiovese di Romagna DOC Riserva Corallo Nero de l'Azienda Agricola Gallegati présente un profil élégant et mesuré. Dans le verre, il affiche une robe rubis intense avec de légers reflets grenat; au nez s'ouvrent des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, des nuances d'épices douces et une pointe florale qui apporte de la délicatesse. La structure est équilibrée, avec des tanins présents mais bien intégrés et une fraîcheur qui soutient la dégustation sans être agressive. La finale est persistante sans excès, laissant une mémoire fruitée et une légère note terreuse.

Ce vin se prête à accompagner des plats de la tradition romagnole : pâtes au ragoût de viande, rôtis, viandes grillées et charcuteries savoureuses ; il s'accorde aussi avec des fromages à maturation moyenne. Température de service conseillée autour de 16–18 °C et légère carafe si l'on souhaite ouvrir les arômes ; il convient pour une consommation relativement immédiate ou pour ceux qui aiment observer son évolution en bouteille dans les prochaines années. L'étiquette porte la signature de l'Azienda Agricola Gallegati, expression locale perceptible dans la personnalité du vin.