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Producteur
|
Sburoun |
Nom
|
Sangiovese Superiore DOC |
Variété
|
Sangiovese |
Gradation
|
13.5% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Fruits rouges, épices, notes herbacées |
Méthode de vinification
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Fermentation traditionnelle en acier |
Région
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Toscane |
Zone de production
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Forlì-Cesena |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin rouge |
Vieillissement
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Minimum 12 mois |
Type de fût
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Fûts de chêne |
 Couleur |
Rouge rubis |
Température de service
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16-18°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 5 ans |
Accompagnement
|
Viandes rouges, fromages affinés |
En bouche, il apparaît équilibré, avec une fraîcheur vibrante qui soutient une trame tannique présente mais assouplie ; le corps est moyen, la sensation est pure et fluide, avec une sapidité qui prolonge agréablement la finale sans forcer. La dimension biologique se perçoit dans la pureté aromatique et la dynamique fraîche du vin, qui ne cherche pas d'artifices mais la sérénité de la dégustation. À table, il s'accorde facilement : il met en valeur des pâtes savoureuses, des sauces à base de viande, des viandes blanches grillées et des fromages à affinage moyen, mais il tient bien aussi face à des plats plus rustiques. Il est préférable de le servir légèrement frais et de le laisser respirer quelques minutes pour ouvrir les arômes ; c'est un vin de tous les jours mais riche en caractère, capable d'être dégusté immédiatement et d'accompagner la convivialité sans prétention.
Sburoun – Domaine en Emilia-Romagna
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