Sauvignon Alto Adige DOC - Auswhal - Josef Weger 2021

Le Sauvignon Alto Adige DOC de Josef Weger est un vin blanc qui restitue le profil aromatique typique du cépage avec sobriété et précision. À la vue, il apparaît d'un jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez se dégagent des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et une légère touche herbacée, accompagnées de nuances fraîches évoquant la feuille de tomate et la citronnelle. L'intensité est contenue mais bien définie, invitant à la dégustation sans excès.

En bouche, il dévoile une fraîcheur naturelle et une structure svelte ; l'acidité soutient le vin, laissant une sensation saline et sèche en finale, avec des retours aromatiques de fruits à chair blanche et d'herbes aromatiques. Il se prête à des accords avec des plats de poisson, des crustacés, des salades élaborées et des fromages frais ; il fonctionne également comme vin d'apéritif. Température de service recommandée autour de 8–10 °C. Adapté à une conservation à court terme pour préserver la fraîcheur variétale. La dégustation est immédiate mais il peut développer de légères évolutions aromatiques dans les heures suivant l'ouverture.