Sauvignon Alto Adige DOC - Ritterhof 2023

Zeste d'agrumes, fleurs de sureau et une pointe herbacée rappelant la feuille de tomate, le tout soutenu par une note minérale qui apporte de la netteté. En bouche, le vin présente un profil svelte mais bien défini, avec une acidité vive et une sapidité qui nettoie le palais ; le corps est moyen, la matière équilibrée et la finesse des sensations rend la dégustation élégante sans être mince. La finale est persistante et rappelle les arômes initiaux avec une agréable tension.

Style mesuré et à boire, idéal pour qui recherche un Sauvignon expressif mais non envahissant : il s'accorde naturellement avec des plats de poisson légers, des crustacés, des sushis et des salades complexes où dominent herbes et agrumes, mais tient aussi avec des fromages frais. Il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10 °C, dans un grand verre pour valoriser ses arômes ; il s'apprécie jeune mais conserve une discrète capacité d'évolution sur quelques années.