Spumante Alta langa DOCG Extra Brut - Cocchi 2019

Le Spumante Alta langa DOCG Extra Brut - Cocchi est né dans l'une des zones les plus adaptées du Piémont, où les cépages traditionnels Pinot Noir et Chardonnay offrent des vins d'une grande élégance et finesse. L'affinage se fait selon la méthode classique, avec une longue maturation sur lies qui confère des notes délicates de croûte de pain, d'amande et une agréable fraîcheur d'agrumes.

Le perlage est très fin et persistant, tandis qu'au nez émergent des parfums de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile complexité minérale, typique des sols vallonnés de l'Alta Langa. En bouche, l'attaque est vibrante et sèche, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur, laissant une finale nette et raffinée.

Excellent en apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, des fromages frais et des entrées délicates, faisant de ce spumante une excellence piémontaise à découvrir et à apprécier dans toutes ses nuances.