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Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Antica Foresteria - Cavicchioli

Name: Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Antica Foresteria - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IVE3633H/UCHAF
Price: 10.5 USD
Availability: InStock

Cavicchioli

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Pignoletto (Grechetto Gentile) · Spumante Pignoletto Émilie‑Romagne DOC Brut · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Spumante Pignoletto Émilie‑Romagne DOC Brut
Variété	Pignoletto (Grechetto Gentile)
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs blanches, jasmin, fruits blancs, notes tropicales
Méthode de vinification	Prise de mousse en autoclave (Charmat, ~20–25 jours)
Sucres résiduels	Brut (sec, faible sucre résiduel)
Région	Émilie‑Romagne
Zone de production	Vignobles au nord de Modène (DOC Émilie‑Romagne)
Pays	Italie
Taper	Spumante Brut
Vieillissement	Élevage sur lies 4–5 semaines
Type de fût	Cuves en inox / autoclaves
Couleur	Jaune paille pâle
Température de service	4–6 °C
Consommation recommandée	Idéal dans l'année
Accompagnement	Apéritifs, poisson, entrées délicates, fromages frais

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Descrizione

Le Spumante Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut de Cavicchioli, gamme Antica Foresteria, présente une effervescence fine et une structure légère qui mettent le cépage en valeur de façon fraîche et directe. Au verre, il affiche une robe jaune paille claire. Au nez, on relève des arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une note minérale discrète qui apporte vivacité. En bouche, il se montre sec, équilibré sur la fraîcheur, avec une acidité agréable qui conduit à une finale nette et légèrement saline, sans excès.

À servir frais, autour de 6–8 °C, dans des verres en tulipe pour révéler les arômes. Il convient comme apéritif et accompagne facilement les entrées de la mer, les plats de poisson légers, les crustacés et les fromages frais; il fait également un vin de compagnie pour des moments informels. Idéal pour qui recherche une bulle territoriale, de facile dégustation et de bonne polyvalence gastronomique.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.