Trento DOC Masetto Privè Riserva est un excellent vin mousseux produit avec des raisins Chardonnay provenant de vignobles de plus de 30 ans cultivés sur les collines du Trentin les mieux adaptés à la production de base du Trentodoc. Masetto Privè a longtemps été réservé exclusivement à la famille Endrizzi, mais à l'occasion de son 130e anniversaire, l'entreprise souhaite partager cette cuvée spéciale sans dosage avec ceux qui comprennent et apprécient son caractère unique.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés manuellement en deux phases : la première aux paramètres de maturation idéaux pour la production de base de vin mousseux tandis que la seconde à pleine maturation biologique. Les grappes saines et intactes sont placées directement dans le pressoir. Il est ensuite fermenté sans décantation dans deux unités distinctes, en partie en petits fûts de chêne français et d'acacia hongrois et en partie en acier. Le batonnage s'effectue chaque semaine jusqu'à fin décembre, tandis que l'élevage sous bois et acier de la base effervescente se poursuit jusqu'en juin. L'élevage sur lies dure au moins 84 mois.

Dans le verre, il montre une belle couleur jaune dorée brillante et lumineuse donnée par le long vieillissement, le perlage est fin et persistant. Au nez, le bouquet est extrêmement riche et aérien, élégant défini par des sensations de tabac et de croûte de pain en parfaite harmonie avec des nuances de noix de muscade et d'abricot, et une agréable finale mature. En bouche, le goût est résolument riche et enveloppant, particulièrement savoureux et avec une longue finale caractérisée par des notes de réglisse et de rhubarbe.

Un vin mousseux spécial capable d'accompagner des plats savoureux et délicats, excellent avec des fromages même affinés; à déguster sur des gibiers à plumes et des plats au goût raffiné.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Ballon Flute

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Servir à:

5-8°C

Quand le boire :

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10-15 anni

Zone de production

Trentino Alto Adige

Producteur: Endrizzi

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