Timorasso Derthona - Fontanafredda 2023

Le Timorasso Derthona de Fontanafredda naît dans la région du Piémont oriental, précisément dans la zone de Tortona, territoire célèbre pour ce cépage autochtone rare et fascinant. Ce blanc se distingue par son élégance et sa complexité, fruit d'une vinification attentive qui met en valeur la fraîcheur et la richesse aromatique du Timorasso. Après la fermentation, le vin repose en fûts de bois qui lui confèrent une structure équilibrée et une douceur veloutée, exaltant en même temps la minéralité et une fraîcheur persistante.



Au verre, il se présente avec une couleur jaune paille intense et un bouquet qui rappelle des senteurs de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et des notes légèrement épicées. En bouche, il se révèle harmonieux, avec une bonne acidité qui assure sa longévité et une sensation d'équilibre entre douceur et sapidité. Excellent en accompagnement de plats de poisson structurés, viandes blanches et fromages à maturation moyenne, c'est une véritable expression du territoire et de la typicité.