Le Valpolicella DOC Classique de la cave Speri est un vin qui incarne la tradition viticole de la région de Vénétie avec une riche histoire et un caractère distinctif qui s'exprime dans le verre. Ce vin, rigoureusement produit au cœur de la zone classique de Valpolicella, entre les collines de Pedemonte, est le résultat d'une sélection minutieuse de cépages autochtones tels que la Corvina Veronese, la Rondinella et la Molinara.

Cette variété de Valpolicella se distingue par sa couleur rouge rubis vibrant, qui annonce un bouquet d'arômes allant des notes fraîches de cerise et de petits fruits rouges à de délicates nuances d'épices légères. En bouche, le Valpolicella Classique de Speri se présente léger et velouté, avec un équilibre impeccable entre acidité et tanins doux, ce qui le rend extrêmement agréable à boire et agréablement persistant.

La vinification suit des méthodes traditionnelles : les raisins sont doucement pressés et la fermentation a lieu dans des cuves d'acier à température contrôlée pour préserver au maximum les caractéristiques variétales des raisins. Après la fermentation, le vin mûrit encore dans l'acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Le Valpolicella DOC Classique de Speri est un excellent choix pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle italienne, comme des pâtes au ragù, des risottos aux champignons ou de la viande blanche rôtie. C'est aussi un vin qui peut être apprécié dans un contexte d'apéritif, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

En définitive, le Valpolicella DOC Classique de Speri est un témoignage vivant de l'excellence d'un territoire qui continue à s'exprimer à travers ses vins, combinant tradition et qualité, à déguster pour comprendre pleinement l'essence de cette renommée région viticole italienne.